Culinária

Antepasto de Berinjela: Receita fácil e saborosa!

O Antepasto de Berinjela é uma ótima sugestão pra você preparar em sua casa, certamente todos os seus amigos e familiares vão adorar, fica uma delícia com Pão sírio ou com torradinhas.

Demorei muito para gostar de berinjela. E, para ser honesto, até hoje não é algo que eu amo.

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A menos que seja Antepasto de Berinjela! Então estamos falando de algo totalmente diferente.

Muitos conhecem como caponata de berinjela, ela tem o poder de agradar até os comedores mais exigentes!

Neste prato, a textura esquisita e elástica da berinjela desaparece totalmente e ela se funde na mistura agridoce de vegetais caramelizados, azeite de oliva e temperos diversos.

Adicione algumas fatias de pão crocante e você não vai conseguir sair da mesa de antepasto!

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E embora esta receita seja muito simples e direta, prevejo que, depois de experimentá-la uma vez, você provavelmente desejará experimentar ingredientes diferentes para versões futuras. É para ser assim!

O Antepasto de Berinjela é muito adaptável e o tipo de prato que é ótimo para usar o que você tiver em mãos. Essa é a metade da diversão!

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O que é Antepasto de Berinjela/Caponata de berinjelas?


Caponata é um prato siciliano que consiste em berinjelas e outros vegetais, temperados com um molho vinagrete.

Como é o caso da maioria dos clássicos italianos, existem tantas versões quanto cozinheiros.

As variações incluem azeitonas, alcaparras, aipo, cenoura, batata, pinhões, pão dormido e até passas.

Confira o passo a passo abaixo e mãos à obra, não esqueça de nos dizer o que achou da receita através dos comentários.

Ingredientes do Antepasto de Berinjela
Para fazer o melhor Antepasto de Berinjela, você precisará de:

Beringelas
Pimentões (gosto de usar 1 de cada cor: vermelho, verde e amarelo)
Cebolas
Alho
Tomates amassados
Azeite
Vinagre – geralmente é feito com vinagre de vinho tinto, mas você pode usar vinagre de vinho branco.
Azeitonas
Orégano
Sal
Pimenta

Como Fazer o Antepasto de Berinjela
A principal diferença entre a minha receita e a maioria das outras receitas é que asso todos os vegetais juntos, em vez de assar apenas a berinjela e fritar o restante na frigideira.

Acho que isso simplifica consideravelmente a receita e pouparia um prato para lavar se não fosse pelo fato de é preciso cozer os tomates com alho em uma panela antes de misturá-los com os vegetais e azeitonas torrados. O sabor vale a pena a panela suja extra, eu juro!

Uma versão mais rápida que minha sogra adora é colocar tudo bem picadinho em uma forma grande e regar com bastante azeite, fechar com um papel alumínio e deixar no forno pré aquecido por 50 minutos, virando e misturando 2x.

Qual é a diferença entre Antepasto de Berinjela e Ratatouille?
Além da óbvia diferença regional (como um é italiano e o outro francês), existem algumas pequenas diferenças entre os dois pratos.

Embora a berinjela seja um ingrediente importante em ambos, o Antepasto de Berinjela inclui azeitonas salgadas, vinagre picante e, às vezes, um toque adocicado de passas e / ou açúcar.

Além disso, no Antepasto de Berinjela, todos os vegetais são fritos na frigideira (ou, na minha receita, torrados) em azeite de oliva e em ratatouille.

Pelo menos de acordo com os puristas – eles devem ser cozidos separadamente e depois combinados e aquecidos brevemente até ficarem macios e cremoso.

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