Culinária

Bolo Prestígio Gelado – Com Recheio trufado, Super Cremoso

Bolo Prestígio Gelado – Com Recheio trufado, Super Cremoso

A cobertura grossa de chocolate é alisado por cima do bolo e desce pelas laterais, adicionando caráter e mais sabor de chocolate.

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Bolo Prestígio gelado
Ingredientes da massa:
-4 ovos
-4 colheres (sopa) de manteiga (80 g)
-2 xícaras (chá) de açúcar (360 g)
-2 xícaras (chá) de leite (480 g)
-3 xícaras (chá) de farinha de trigo (420 g)
-1 xícara (chá) de chocolate em pó (90 g)
-1 colher (sopa) de fermento químico em pó (12 g).

Como Fazer o Bolo
Aqueça o forno a 280 ° C. Unte 3 formas redondas.

Uma boa dica para não perder nenhuma massa de bolo e ele ficar bem reto é Forrar o fundo com papel manteiga cortado em um círculo para caber na assadeira.

Borrife o papel manteiga com spray antiaderente e polvilhe levemente a bandeja com cacau em pó. Retire o excesso e reserve.

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Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento químico em pó e o sal. Mexa com um batedor e reserve.

Em uma batedeira, bata as claras em neve acrescentando o açúcar aos poucos e bata por 3 minutos.

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Adicione as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.

Por último, adicione o fermento e bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira.

Despeje a massa em uma forma média e untada.

Asse em forno preaquecido em temperatura média de 180 °C por 40 minutos ou até dourar.

Fazer O Recheio

Leve o leite de coco para ferver em uma panela média. Em uma tigela separada, bata as gemas, o açúcar, o amido de milho e extraia até misturar e ficar claro.

Despeje lentamente o leite quente, mexendo continuamente.

Volte a mistura para a panela e bata em fogo médio-alto até engrossar, cerca de 3 minutos.

Passe o creme de pasteleiro espesso por uma peneira de malha fina e acrescente a manteiga até derreter completamente.

Coloque um pedaço de filme plástico diretamente em cima do creme de confeitaria, certificando-se de que está tocando a superfície, e leve à geladeira até esfriar completamente.

Junte o coco ralado.
Coloque uma das camadas de bolo em um prato de servir, com o lado de baixo para cima.

Espalhe metade do creme de pasteleiro por cima, deixando uma margem de ½ polegada ao redor da borda. Cubra com outra camada de bolo.

Repita com o creme de massa restante e cubra com a terceira camada de bolo.

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