Culinária

Costelinha De Porco Na Panela De Pressão: Receita Prática E Deliciosa!

Como prepara um jantar para a família onde todos iram amar, não é mesmo, hoje vou ajudar a vocês a prepara essa receita maravilhosa, então vamos aprender a como fazer essa deliciosa receita.

Ingredientes
1 costela baby back
2 cenouras, picadas grosseiramente

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Esfregar a seco na costelas:
2 colheres de sopa (25g) de açúcar mascavo
2 colheres de chá (5g) de pimenta em pó
2 colheres de chá (4g) de pimenta preta
1 colher de chá (2,4g) de cebola em pó
1 colher de chá (2,8g) de alho em pó
1 colher de chá (2,3g) de canela em pó
1 colher de chá (3g) de sal kosher
½ colher de chá (1g) de sementes de cominho , moídas
½ colher de chá (1g) de sementes de erva-doce , terra
¼ colher de chá (0,5g) de pimenta caiena

Molho de churrasco para costelas:

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 cup (250ml) ketchup
½ xícara (125ml) de água
⅛ copo (31 mL) xarope de bordo
⅛ copo (31 mL) mel
2 colheres de sopa (30ml) de vinagre de maçã
2 colheres de sopa (30ml) de mostarda Dijon
1 colher de sopa (25g) de açúcar mascavo

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Dicas para receita de costelas de panela de pressão
1. Aquisição de Costelas para Bebê: procure aquelas com espessura uniforme e uniforme no rack. Tente encontrar alguns com marmoreio uniforme.

2. Cozinhar costelas de bebê diretamente no líquido versus em um tripé na panela de pressão:

Parte do sabor da carne das costelas de bebê será transferida para o líquido ao cozinhá-la na panela de pressão.

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Só faz sentido colocar as costelas no caldo de cozimento se você estiver fazendo o molho na panela de pressão ao mesmo tempo. Porque todo o sabor que entrou no molho será escovado de volta nele.

No entanto, se você for descartar o líquido do cozimento na panela de pressão posteriormente ou se estiver usando um molho de churrasco já feito/comprado na loja, coloque as costelas em um tripé ao cozinhar na panela de pressão para preservar os sabores.

3. Fumaça líquida : certifique-se de adicionar apenas algumas gotas, caso contrário o sabor de fumaça dominará o molho. Tenha cuidado para não derramar a fumaça do líquido, pois o cheiro não é fácil de lavar.

4. Por que adicionamos cenouras à medida que reduzimos o molho: para realçar o sabor do molho de churrasco, extraindo a doçura das cenouras. Além disso, as cenouras também podem ser servidas como acompanhamento. 😉

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