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Culinária

Mocotó com Grão de Bico Tradicional e Delicioso

Aprenda a fazer um delicioso caldo de mocotó tradicional com grão-de-bico que é muito fácil e vai fazer um sucesso com sua família e amigos!

Ingredientes – Mocotó com Grão de Bico

2 litros e meio de água
1 quilo e meio de mocotó cortado
2 limões cortados ao meio
200 gramas de bacon cortados em cubos médios sem o couro
200 gramas de lombo salgado cortado em cubos médios dessalgada
200 gramas de costela suína salgada cortada em cubos médios dessalgada
1 de costela suína salgada cortada em cubos médios dessalgada
3 folhas de louro

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500 gramas de grão de bico cru e lavado
3 litros e meio de
2 linguiças calabresa cortadas em meia lua ou 450 gramas
Sal a gosto
5 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de alho picado
2 tomates cortados em cubos médios

Meio pimentão verde cortado em cubos pequenos ou meia xícara de chá
1 cenoura pequena cortadas em cubos pequenos
2 batatas médias cortadas em cubos pequenos
1 litro de água
Cheiro verde, cebolinha e salsa picado a gosto

Modo de Preparo – Mocotó com Grão de Bico

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Em uma panela em fogo médio, com 2 litros e meio de água, coloque 1 quilo e meio de mocotó cortado, 2 limões cortados ao meio e cozinhe por 5 minutos após começar a ferver. Apague o fogo, escorra e lave em água corrente. Continue lendo.

Numa panela de pressão em fogo médio coloque o mocotó cozido e escorrido, 200 gramas de bacon cortados em cubos médios sem o couro, 200 gramas de lombo salgado cortado em cubos médios dessalgada.

200 gramas de costela suína salgada cortada em cubos médios dessalgada, 1 cebola grande cortada em cubos médios, 3 folhas de louro, 500 gramas de grão de bico cru e lavado, 3 litros e meio de água e tampe a panela.

Cozinhe por 50 minutos após pegar pressão, apague o fogo, retire a pressão e retire o mocotó da panela. Corte o mocotó em cubos pequenos e coloque novamente na panela de pressão.

Junte 2 linguiças calabresa cortadas em meia lua, sal a gosto e reserve.

Em uma frigideira aquecida em fogo médio, coloque 5 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de alho picado, 2 tomates cortados em cubos médios, meio pimentão verde cortado em cubos pequenos e refogue por 5 minutos.

Apague o fogo, transfira o refogado para a panela de pressão, junte 1 cenoura pequenas cortadas em cubos pequenos, 2 batatas médias cortadas em cubos pequenos, 1 litro de água, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos em fogo médio após pegar pressão.

Apague o fogo, retire a pressão, adicione o cheiro verde picado a gosto e sirva com arroz branco e farofa de couve.

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