Culinária

Pão Caseiro de Liquidificador. Não precisa sovar!

Como fazer pão caseiro sem sovar

O pão é feito com apenas alguns ingredientes simples: farinha, sal, creme de leite, Leite condensado e leite e óleo e fermento.

PUBLICIDADE

Aditivos opcionais como gorduras, sementes e frutas, bem como variantes dos ingredientes básicos e da metodologia, podem resultar em pães de diferentes formas, cores, sabores e texturas.

Você vai precisar:

4 ovos
1 Lata de leite condensado
1 Caixa de creme de leite
1 Caixinha de leite (usar a caixa do leite condensado)
1 Caixinha de óleo (usar a caixa de leite condensado)
2 Pacotes de fermento seco
900 Gramas de farinha de trigo sem fermento

Modo de Preparo do Pão Caseiro de Liquidificador

PUBLICIDADE

No liquidificador coloque 4 ovos, caixa de creme de leite, caixa de leite condensado, na mesma embalagem do leite condensado adicione o óleo e o leite.

Adicione no liquidificador os dois pacotes de fermento biológico seco por 3 minutos. Até fica homogêneo.

PUBLICIDADE

O ingredientes batidos no liquidificador você vai colocar em uma vasilha grande e vai acrescentar aos poucos a farinha de trigo.

Após a massa ficar elástica cubra a vasilha com um pano de prato e coloque em um local ensolarado por 30 minutos.

A massa dobrará de tamanho. Despeje nas formas e espalhe uma gema de ovo por cima para dar uma dorada no pão.

Leve ao fogo pré aquecido a 180C*. Deixe no forno por 30-35 minutos. Está pronto!

Essa quantidade rende 3 formas de 27 cm.

 


Receita de Pão Caseiro Tradicional

Faz dois pães
Você vai precisar:

1000g de farinha de trigo sem fermento
600ml de água morna
20g de sal marinho
10g de fermento seco
1 colher de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo
1. Meça todos os ingredientes secos em uma tigela grande, de cerâmica, se houver, e mexa até incorporar bem.

2. Despeje a água e o óleo e misture com uma colher e/ou a mão até que todos os ingredientes formem uma massa pegajosa.

Em seguida, coloque-o sobre uma superfície sem farinha e comece a amassar.

A superfície não é enfarinhada porque, embora a massa seja pegajosa, ela é pega de volta pela massa principal à medida que você a sove.

E muita farinha extra em sua massa tornará seu pão PESADO.

Amassar consiste em esticar os glúten da farinha até que se tornem acetinados e elásticos.

Uma vez que isso seja compreendido, acho que é evidente que o estilo de amassar visto na televisão e nos filmes não é a maneira mais fácil, eficiente ou mesmo mais rápida de fazer o trabalho.

3. Depois de amassar a massa, você notará que ela apresenta uma elasticidade uniforme e acetinada.

Demora cerca de 10 minutos a atingir e garante que o seu pão vai crescer bem, amassar inadequadamente resultará num pão denso e possivelmente desagradável.

Assim, uma vez devidamente amassado, forme uma bola com a massa e coloque-a na tigela de cerâmica, agora vazia, que foi levemente untada com cerca de uma colher de chá de azeite de oliva.

4. Assim que a massa crescer, retire-a da tigela e alise-a com a ponta dos dedos, torne a formar uma bola e coloque-a de volta na tigela.

Deixe-o subir novamente para o mesmo tamanho, então retire-o novamente e bata-o para baixo até que todas as bolhas de ar saiam.

5. Agora corte a massa achatada ao meio – os dois pedaços se tornarão pães separados.

Selecione um e coloque-o sobre uma superfície levemente enfarinhada e enrole-o bem como você faria com um rolo suíço e prenda as costuras para que não se desfaça.

6. Usando as pontas dos dedos, pressione o rolo para baixo até que esteja bem plano.

Em seguida, dobre uma extremidade até o meio da massa e, em seguida, dobre a outra extremidade para cima e por cima também.

Agora pressione tudo para baixo novamente. O objetivo de todo esse rolamento e pressão é criar uma estrutura para que um pão sem suporte se levante e tome uma forma final. Sem ele, seu resultado será uma poça de pão.

7. Pegue um lado comprido e role-o firmemente em direção à outra extremidade longa.

Aperte a costura e dobre nas laterais, em seguida, esfregue farinha por todo o pão e coloque-o sobre uma tábua enfarinhada. Repita o processo com o segundo pedaço de massa.

8. Esses pães formados ainda precisam crescer uma última vez, o que é chamado de fermentação, então coloque-os em uma parte quente da casa e cubra com um grande saco plástico para evitar que sequem.

Agora você quer pré-aquecer o forno e a superfície / assadeira que planeja assar na configuração mais alta possível – meu forno com ventoinha vai para 180 ° C.

Você também deve colocar uma pingadeira ou até mesmo uma forma de bolo no fundo do forno neste momento.

9. A prova levará pelo menos meia hora e possivelmente outra hora inteira dependendo de quão quente a massa está.

Quando você sentir que a massa quase dobrou de tamanho novamente, ela está pronta para ser assada.

Mas antes de começar a mexer a massa, certifique-se de colocar um pouco de água na chaleira, pois você precisará de uma xícara de água fervente no momento exato em que colocar o pão no forno.

10. Assim que a chaleira estiver separada, retire a assadeira pré-aquecida do forno e mova delicadamente os pães até ela.

Pegue uma faca afiada e corte as pontas dos pães com cerca de um centímetro de profundidade. A pontuação não só parece boa, mas permite que o pão cresça ainda mais quando estiver no forno.

11. Agora despeje a água na panela que você colocou no fundo do forno e vá rapidamente para colocar os pães no forno logo em seguida. 

Feche o forno e deixe o pão assar nessa temperatura por dez minutos. O vapor da água ajuda a criar um ambiente úmido para a última massa que o pão faz antes que a crosta endureça.

12. Após dez minutos, desligue o forno para 180 ° C Ventilador (forno convencional 160 ° C) e deixe o pão assar por mais 35 minutos.

Ao retirá-lo, o pão ficará dourado e parecido com a imagem abaixo. Tente deixar esfriar antes de cortá-lo, mas se você não puder resistir, coloque e desfrute de um pedaço quente

Mais Lidas de Culinária