Culinária

Pavê de Abacaxi: Aprenda a fazer e se surpreenda com essa receita fácil deliciosa

Hoje iremos te ensinar mais uma receita pra lá de refrescante: pavê de abacaxi, também conhecida como cassata de abacaxi. Confira os ingredientes e modo de preparo!

Contaremos a história da Cassata Siciliana que inspirou o nosso brasileiríssimo Pavê, e você conhecerá duas receitas com a mesma textura e propostas bem diferentes:

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A cítrica: Pavê de Abacaxi e a Doce: Pavê de Ouro Branco!

Essa sobremesa gelada ficou incrível e muito saborosa. Pegue sua Travessa de vidro com cassata de abacaxi e decore com fatias da frutas em camadas e servido congelado.

#1 Receita de Pavê de abacaxi

Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado
  • 1 lata de abacaxi em calda
  • 1 lata de leite integral (a mesma medida da lata de leite condensado)
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 6 ovos
  • 2 pacotes de biscoito tipo champagne
  • 6 colheres (sopa) de açúcar

Potinhos individuais com pavê de abacaxi finalizados com pedaços de abacaxi em calda

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Modo de preparo

pavê de abacaxi

Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos e reserve. Você pode substituir o abacaxi em calda por abacaxi fresco.

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Em uma panela grande, leve o leite condensado, as gemas peneiradas, o leite e a manteiga. Mexa bem até levantar fervura.

Acrescente, aos poucos, a maisena dissolvida em um pouquinho de leite e misture bem até engrossar. Desligue o fogo e coloque todo o abacaxi picado no creme ainda quente. Reserve.

Na batedeira, bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata até incorporá-lo na mistura. Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite e mexa delicadamente com uma colher de pau, sempre de baixo para cima.

Passe para a abaixo para continuar lendo.

Chegou a hora de montar seu pavê de abacaxi! Para isso, coloque metade do creme de abacaxi em um refratário de vidro.

Por cima, coloque todos os biscoitos champagne, mesmo que forme mais de uma camada. Despeje a metade restante do creme e cubra com as claras em neve. Para enfeitar, coloque fatias de abacaxi, ou até mesmo coco ralado!

#2 – Pavê de Ouro Branco

Aprenda a fazer um delicioso pavê de ouro branco, muito saboroso, fácil e sem gosto de manteiga, top 2 da nossa lista, das sobremesa da felicidade.

Ingredientes:
Creme
-600 ml de leite
-1 caixinha ou latinha de leite condensado (395 gr)
-3 colheres de sopa de chocolate em pó ou achocolatado
-3 colheres de sopa rasas de amido de milho (Maizena)
-1/2 caixinha de creme de leite (100 gr)
-3 gemas
-1 colher de chá de essência de baunilha
-6 bombons de ouro branco

Cobertura
Chantilly
-1 caixinha de bat-chantilly (200 ml)

Bombons pra decorar e finalizar a receita (opcional)

Medidas da forma:
28 cm de comprimento
19 cm de largura
06 cm de profundidade

Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas (de leite condensado) de leite
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de amido de milho
4 gemas peneiradas
200 g de biscoitos champanhe
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
3 colheres (sopa) de açúcar para umedecer os biscoitos

Cobertura
4 claras
4 colheres (sopa) de açúcar 1
lata de creme de leite

Continue  lendo para conhecer a História do nosso queridíssimo Pavê.

Origem do nosso pavê é a Cassata. No Brasil o nome Cassata é desconhecido, e substituído por bolo de sorvete 

Essas receitas vieram com os italianos que imigraram para os Estados Unidos na virada do século 20, e suas variações geraram uma nova variedade regional, desde versões enriquecidas com chocolate e café até algumas – como a popular de frutas cristalizadas – feito sem aquele ingrediente chave: ricota.

De acordo com  o chefe de cozinha Settepani, existem “seis, sete, talvez 10 variedades diferentes de cassata na Itália”, mas a que ele faz em sua padaria é “ao estilo de Palermo”.

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