Fazer uma massa totalmente do zero em casa pode parecer um grande desafio para quem nunca teve esse tipo de experiência. Porém, o nhoque caseiro não se compara com industrializados que compramos em supermercados.
Para tirar todas as suas dúvidas, veja a seguir uma receita de nhoque de batata perfeita e muito simples, além de várias dicas para obter resultados ainda melhores e mais saborosos.
Ok, talvez não seja uma descoberta recente. Quer dizer, eu tinha ouvido falar disso, eu tinha visto, ser feito, mas nunca fiz.
É batata? Quer dizer, sim, mas eu não colocaria com creme de leite e cebolinha.
Isso é macarrão? Mais ou menos, mas o que eu faço com massa de batata…? Eu segui meus instintos: coloquei bacon e queijo por cima.
Quer dizer, não é esse o instinto de todos quando se trata de comida? Molho cremoso, delicioso e de queijo com bacon defumado e alho saboroso, é divino!
Se você planeja fazer seu nhoque, veja como fazer nhoque caseiro.
Congela incrivelmente e é surpreendentemente fácil de fazer à mão com ingredientes simples e você não precisa de nenhum equipamento maluco.
Honestamente, se eu não tiver mais nhoque no congelador, usarei o pré-feito em um piscar de olhos;
faz com que tudo passe ainda mais rápido, já que o nhoque leva literalmente 2 minutos para cozinhar e você não precisa se preocupar com amassar, enrolar, cortar, etc.
Nhoque agora é minha massa favorita (é massa, certo?)! É almofadado, macio, leve, basicamente derrete na boca, não tenha medo de fazer (ou comprar) um pouco!
Os nhoques incrivelmente macios são banhados por duas das melhores coisas do mundo: bacon e creme, depois polvilhados com queijo para criar um dos melhores acompanhamentos de todos os tempos.
Você vau precisar de:
1 kg de batatas cozidas e amassadas
Água, o suficiente para encher uma panela grande ¾ cheia
200g de bacon frito picado
2 dentes de alho, prensados ou picados
2 gemas bem batidas¼ xícara (59 mL) de leite ou creme
¼ xícara (20 g) de queijo parmesão ralado na hora
¼ xícara (59 mL) de caldo de galinha
½ colher de sopa de amido de milho
Sal e pimenta recém-quebrada a gosto
Salsa picada e mais parmesão, para enfeitar
Modo de preparo
Leve uma grande panela com água salgada para ferver.
Enquanto leva a água para ferver, em uma tigela média, misture as gemas, o leite e o queijo parmesão com um garfo ou batedor. Deixou de lado.
Em uma frigideira grande ou frigideira grande em fogo médio-alto, cozinhe o bacon picado na crocância desejada.
Neste ponto, você pode remover ou manter a gordura do bacon derretido, você decide. Uma vez feito isso, abaixe o fogo e adicione o alho. Mexa bem, certificando-se de que o alho não queime.
Adicione o nhoque à água e cozinhe por 2 a 3 minutos ou conforme descrito na embalagem.
Escorra o nhoque e coloque na frigideira. Adicione a mistura de ovos à frigideira (fogo ainda baixo ou desligado) e misture bem.
Em uma tigela pequena, misture o caldo de frango com o amido de milho e adicione ao molho para engrossar.
Prove e tempere com sal e pimenta conforme necessário.
Sirva imediatamente com salsa e parmesão como guarnição.
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